Жирный Четверг
Каждый год перед началом Пасхального поста в Польше отмечают Жирный Четверг или Tłusty Czwartek. В этот день все традиционно едят пончики в неограниченном количестве. Считается, чем больше пончиков съешь, тем удачливее будешь. С чем связана эта традиция – дальше в материале.
Не успел в католической церкви закончиться рождественский период, когда верующие начинают готовиться к Пасхальному посту. Почему так быстро? Дело в том, что в этом году праздник Воскресения Господня попадает на 31 марта. Потому пост начнется с Пепельной среды 14 февраля.
Когда в Польше "Жирный четверг"?
В Польше к началу Пасхального поста готовятся особым, традиционным способом. За неделю до начала поста, в четверг, поляки отмечают Жирный Четверг, он же Tłusty czwartek. В этом году этот праздник приходится на 8 февраля.
Почему в Жирный четверг поляки едят пончики?
В знаменитый Tłusty czwartek, на улицах в Польше можно увидеть немало людей с пончиками в руках. Возле магазинов выстраиваются длинные очереди из всех желающих купить так называемый "съедобный атрибут". В этот день пышек, да и других вкусностей можно есть вволю. Это обусловлено тем, что менее чем через неделю после этого праздника начнется Пасхальный пост, ограничивающий верующих в определенной пище.
Жирный четверг связывают с язычеством, тогда в конце зимы прощались с ней и встречали весну. Такой праздник имели не только поляки, но и римляне. Языческое празднование сопровождалось громким застольем.
Однако, вместо сладких пончиков, на столах было много мясных блюд, капусты. А также пончики, но с мясной начинкой и тестом как на хлеб. Кроме того, на столах обязательно был алкоголь.
С принятием христианства в Польше, толстый четверг начали связывать именно с его традицией. В частности, рассказывали, что перед Великим Постом нужно было съесть дома все мясное, жирное и сладкое. Пончики с различной начинкой идеально для этого подходили. С тех пор и осталась традиция есть эти вкусности перед постом.
Почему в Жирный четверг поляки едят пончики? История традиции
Только с XVI века начали печь сладкие пончики. Тогда же запихивали в них орешек или миндаль. Верили, что если кому-то попадется пончик именно с орешком, то ему будет везти целый год.
Пухлые пончики были традиционными на столах польских королей. В XVIII веке здесь даже издали книгу с рецептами пончиков, которые ели при монаршем дворе.
Свою легенду о тлустом четверге имеют в Малопольше. Связывают ее с XVII веком и с краковским бурмистром Комбером. Рассказывают, что он был очень злым, особенно к женщинам, которые торговали на краковском рынке. Поэтому, когда он умер в четверг перед Великим Постом, они очень радовались.
После того ежегодно громко праздновали годовщину его смерти на рынке Кракова. Очевидно, и пекли на этот день сладости. Поэтому в Малопольше толстый четверг иногда называют комбровым.
